the soup of the soups: beetroot soup

Kisebb kihagyás után, mert nyaralni voltam, egy újabb céklás receptet hoztam, mert egyszerűen lehetetlen betelni vele. Eddig legnagyobb büszkeségem született meg, ami mindent tartalmaz amit imádok. Ajánlom az alábbi ízorgiát: cékla leves, zsályás sült édesburgonyával, és humusszal. Hmm...

Brand new beetroot recipe, after a little vacation break, again. Because it's impossible to get tired of it. My masterpiece was born, that contains everything I love, it makes me feel better, much more healthy. I recommend to recreate this taste-heaven: beetroot soup with baked sweet potato, humus. Yumm..

Hozzávalók:

190 g (1 nagy gumó) cékla, felkockázva

1 közepes édesburgonya felkockázva

zsálya

1 tk só, bors

60 g csicseriborsó

1-2 gerezd fokhagyma

1 ek lime vagy citromlé

1 ek halszósz

1 tk fahéj

1 tk kurkuma

1 ek mustár

1/2 fej vöröshagyma, felkockázva

1 paradicsom felkockázva

friss snidling, bazsalikom, menta

Kotyvasztási eljárás:

1. A felkockázott burgonyát, egy sütőpapírral bélelt tepsiben forgasd össze sóval, borssal, és felvágott zsályalevéllel. Süsd 180 fokon 10-12 percig.

2. Főzd meg a céklát, kb 10 percig majd a víz felét öntsd le róla.

3. Pirítsd meg a hagymát, majd add a céklához a paradicsommal együtt, főzd kb. 5 percig.

4. A humuszhoz turmixold össze a csicseriborsót, lime/citrom levet, halszószt, mustárt, kurkumát, fokhagymát, snidlinget.

5. Turmixold a céklás főzetet egy nagy marék bazsalikommal, sóval, borssal és fahéjjal.

6. Tálald rengeteg édesburgonyával, a tetején humusszal.

Ingredients:

190 g (1 large) beetroot, cut into cubes

1 medium sweet potato, cut into cubes

clary

1 teas. salt, pepper

60 g chickpea

1-2 cloves of garlic

1 ek lime or lemon juice

1 tab.s. fish sauce

1 teas.cinnamon

1 teas. turmeric

1 tab.s. mustard

1/2 onion, cut into cubes

1 large tomato, cut into cubes

fresh chive, basil, mint

To do:

1. Put the cut potato-mixed with clary, salt, pepper into a baking sheet (with parchment paper) Bake at 180 degrees Celsius, for 10-12 minutes.

2. Cook beetroot for 10 minutes, spill half of the water.

3. Cook the onion in a pan, add to the beetroot, with cut tomato.

4. Blend chickpea, lime/lemon juice, fish sauce, mustard, garlic, turmeric, chive, pepper. Humus is done.

5. Blend beetroot stuff, with bunch of basil,mint, salt, pepper, cinnamon.

6. Serve with lots of baked sweet potato, on top with a mountain of humus.

Itadakimasu!